Plante des Plantes

Chorey-lès-Beaune

AOC Chorey-lès-Beaune

CÉPAGE 100% Pinot noir
PARCELLE située sur la commune de Chorey-les-Beaune (21)
SAVOIR-FAIRE
Vendanges et tri manuels, élevage en fûts de chêne (pièce et demi-muids) 15 mois.

DÉGUSTATION
Léger et souple, modérément tannique mais de caractère, sous une robe pourpre sombre à reflets violacés. Nez de fruits rouges (framboise, griotte) et noirs (mûres) rehaussés de réglisse et sous-bois. Plus âgé, il évolue sur la confiture de fraise, le pain d’épices, l’animal et le cuir.

ACCORDS METS-VINS
Subtil, délicat et d’une trame tannique fine, ce vin s’impose comme un Bourgogne polyvalent. Qu’il s’agisse de charcuterie, d’entrées chaudes ou d’abats. Il s’accorde très bien aux volailles rôties, aux risottos à la viande ou à la volaille, aux pizzas et au bœuf braisé.

TEMPÉRATURE DE SERVICE entre 12 et 13°C (jeune), puis 15 à 16°C.

MÉDAILLES : Or au Concours Mondial des Féminalise 2020.

Vinifié et élevé par SARL Chai Garnerot

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