Notre Chorey les Beaune « Plante des Plantes » 2018 selectionné par le Guide Hachette des vins !

« Un tout jeune domaine et son négoce créés en 2018 par Caroline Fyot et Alexia Russo à Mercurey. Les vignes couvrent 5 ha, essentiellement en Côte de Beaune et Côte chalonnaise. La conversion bio est en cours et certaines parcelles sont cultivées en biodynamie. Un premier millésime pour les deux vigneronnes et déjà un travail très abouti avec cette « belle plante » née de très vénérables vignes de 90 ans. au nez, de jolies notes de fraise et de frambroise s’associent aux épices et à de fraîches senteurs mentholées. La bouche est souple en attaque, puis monte en puissance autour de tanins fermes mais sans agressivité qui poussent loin la finale. Une belle bouteilles de garde. 2024-2030 »