Les vins

Découvrez les différents vins du domaine Château de Garnerot en Côte Chalonnaise. Des vignes à la cave, notre mission est de vous apporter le meilleur vin !

les crémants de Bourgogne

Chai Garnerot - Crémant de Bourgogne - Renaissance - Blanc Brut

Renaissance

Blanc Brut

Chai Garnerot - Crémant de Bourgogne - Venus - Blanc de blanc

Venus

Blanc de Blancs Extra Brut

Découvrez les différents vins du domaine Château de Garnerot en Côte Chalonnaise. Des vignes à la cave, notre mission est de vous apporter le meilleur vin !

les vins blancs

A la découverte de nos vins : Plante Moraine - Appellation Rully - vin blanc - vinifié et élevé par Chai Garnerot
Sur le Chateau

Bourgogne Côte Chalonnaise
2018

Bouteille Sur le Château - Bourgogne - blanc - Chai Garnerot

Sur le Chateau

Bourgogne Côte Chalonnaise
2019

Bouteille Sur le Château - Bourgogne - blanc - Chai Garnerot
Les Loueres

Bouzeron
2019

Découvrez les différents vins du domaine Château de Garnerot en Côte Chalonnaise. Des vignes à la cave, notre mission est de vous apporter le meilleur vin !

les vins rouges

Millésime 2018

A la découverte de nos vins : Côte Chalonnaise - appellation Bourgogne - vin rouge - vinifié et élevé par Chai Garnerot

Vignes Franches

Beaune 1er Cru

Découvrez les différents vins du domaine Château de Garnerot en Côte Chalonnaise. Des vignes à la cave, notre mission est de vous apporter le meilleur vin !

Millésime 2019

Bouteille Terres de Garnerot - Bourgogne - Château de Garnerot - Vin rouge

Terres de Garnerot

Bourgogne Côte Chalonnaise

Bouteille Terres de Garnerot - Bourgogne - Château de Garnerot - Vin rouge

Clos Margot

Bourgogne Côte d’Or

Bouteille Terres de Garnerot - Bourgogne - Château de Garnerot - Vin rouge

Plante des Plantes

Chorey-lès-Beaune

Bouteille Terres de Garnerot - Bourgogne - Château de Garnerot - Vin rouge

En Garnerot

Mercurey

Bouteille Terres de Garnerot - Bourgogne - Château de Garnerot - Vin rouge

Clos Voyens

Mercurey 1er Cru rouge

Bouteille Terres de Garnerot - Bourgogne - Château de Garnerot - Vin rouge

Vignes Franches

Beaune 1er Cru

Des vignes

Nous remettons progressivement en état le matériel végétal des vignes que nous acquérons. Notre domaine est actuellement en conversion Agriculture Biologique prévu en 2022.

Chaque parcelle est travaillée sans pesticide, ni herbicide, selon ses besoins spécifiques. La taille, l’ébourgeonnage se font en fonction du calendrier lunaire. Nos tailles Guyot simple et Guyot Poussard respectent au maximum le flux de sève.

Nous prenons soin des sols car ils sont pour nous l’essence de nos vins. Des analyses réalisées avec Bio Bourgogne nous permettent de réaliser des amendements sur-mesure pour chacune des parcelles.

Nous utilisons des préparations « Maria Thun » pour favoriser le microbiote des sols.

Notre mission est de vous apporter le meilleur vin pour votre plaisir !

Château de Garnerot - Pinot noir - Vendanges 2019
Château de Garnerot - Les vins se préparent de la vigne à la cave - Alexia Russo et Caroline Fyot dans les vignes
Château de Garnerot - Les vins se préparent dans les vignes

vins du domaine viticole le Château de Garnerot

À la cave

En cave, nous souhaitons aussi être les plus naturelles possible, et notre vinification se veut respectueuse des raisins, récoltés à la main et transportés au domaine en caissettes ajourées. Chaque parcelle produit une cuvée.

Nous utilisons un pressoir vertical manuel et un pressoir pneumatique, en recherchant le plus de douceur possible dans cette étape.

Les blancs sont ensuite laissés en débourbage à froid 24 heures avant entonnage. Les fermentations sont ainsi réalisées entièrement en fûts.

Pour les rouges, nous procédons à un tri sévère. L’éraflage est total ou partiel selon les cuvées. Nos macérations à froid permettent de favoriser l’extractions des tanins, des couleurs et des arômes primaires en douceur. La fermentation alcoolique est réalisée sur les levures indigènes, propres à chaque parcelle et climat.

Des remontages et pigeages sont adaptés à chaque cuvée.

Selon les cuvées, nous élevons nos vins en fûts de chêne de 10 à 18 mois, avec 10 à 30 % de fûts neufs.

vins du domaine viticole le Château de Garnerot

Château de Garnerot - En cave - Vendanges 2019
Château de Garnerot - En cave - Vendanges 2019
En cave, elevage des vins du Château de Garnerot - vendanges 2019